L’hamburger del futuro sarà artificiale? Gli amanti della “fiorentina” e della buona cucina in genere storceranno il naso, ma presto potrebbe essere disponibile negli Stati Uniti la carne coltivata in laboratorio, e di conseguenza “sdoganata” in altre parti del mondo. Il dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti e la Food and Drug Administration (Fda) sono scesi in campo e ne controlleranno ...

Chi acquista carne e uova “senza antibiotici” o “antibiotic free” è disposto a pagare di più perché è convinto di comprare un prodotto di maggiore qualità e che comporta minori rischi sanitari. Ma quali garanzie ci sono che sia veramente così? Ciwf diffonde 6 miti da sfatare sulla carne senza antibiotici e invita i consumatori a non acquistarla preferendo prodotti ...

Gli eurodeputati hanno adottato nuove regole per limitare l’uso di antibiotici nelle aziende agricole, al fine di mantenere gli alimenti liberi da batteri resistenti. La nuova legislazione già concordata con il Consiglio, stabilisce che i farmaci veterinari non devono in nessun caso servire a migliorare le prestazioni o compensare la scarsa cura dell’animale. Inoltre, per contribuire ad affrontare la resistenza ...

Per combattere una malattia grave e insidiosa come il diabete, una delle armi è l’individuazione dei soggetti a rischio prima dell’insorgere della malattia. Ossia quelle persone che presentano una glicemia a livelli superiori alla norma, in sovrappeso, sedentari, che hanno avuto in famiglia casi di diabete e di età in genere superiore ai 45 anni, anche se i casi di ...

Spreco alimentare, l’inversione di tendenza sembra confermata: sei italiani su 10 dichiarano di gettare il cibo ancora commestibile solo una volta al mese (17%), o addirittura più raramente (43%). Il 16% butta alimenti buoni una volta alla settimana e il 15% ogni due settimane. Ma quasi tutti, il 92%, si sentono tristi e in colpa quando si ritrovano a gettare ...

Circa il 33% degli stock ittici globali è sovrasfruttato e circa il 60% viene pescato al massimo della propria capacità. Nonostante l’incremento annuale del consumo di pesce a livello globale (3,2%) abbia superato la crescita della popolazione (1,6%), più di 800 milioni di persone continuano a dipendere da questa risorsa. A lanciare l’allarme è la Fao con il rapporto “Sofia”, ...

I pesticidi in dosi considerate sicure per la salute provocano il diabete e l’obesità. Ad annunciarlo un team di ricerca francese composto da studiosi dell’Istituto nazionale di ricerca agronomica (INRA) e dell’Istituto nazionale di salute e ricerca medica (INSERM), che ha condotto un’approfondita indagine su modelli murini (topi). Gli scienziati, coordinati dal professor Laurence Gamet-Payrastre, hanno nutrito per 52 settimane ...

Le scelte alimentari degli italiani sono governate dal click dell’omnisciente Google e definite seguendo l’onda emozionale o il concetto di bellezza e salutismo ad ogni costo, piuttosto che in relazione a evidenze scientifiche sulla bontà, oppure no, di uno specifico alimento. E’ quanto attesta uno studio di ANDID, Associazione Nazionale Dietisti, svolto in collaborazione con l’Università di Messina, presentato in ...